干贝丸子制作方法

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  1、准备干贝100克,鱿鱼适量,冬菇(干)适量,虾米适量,荸荠适量,食盐适量,味精少许,淀粉适量。

  2、鱿鱼制茸,加盐搅匀;

  3、冬菇,海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊;

  4、干贝泡30分钟沥干,加料酒,葱姜蒸30分钟晾凉装盘;

  5、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘;

  6、鸡清汤加味精盐,烧开勾芡,浇在丸子上即成。

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