腊八豆冬天怎么发酵

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冬天发酵腊八豆要多放一点油,装腊八豆的罐子一定要密封好,而且一定要干净,里面不能有水,发酵后的腊八豆千万不能因为看见发霉了,就洗掉了,那就前功尽弃了。腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。

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