白菜猪肉全麦饺的做法
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1、先做面皮,将面粉倒入盆里。
2、加清水揉成光滑面团,醒30分钟。
3、肉提前解冻,白菜大葱洗净控水。
4、花椒加清水煮10分钟成花椒水。
5、肉躲成肉馅。
6、姜切沫加入肉馅中。
7、加入盐,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀,注意要向一个方向搅拌。
8、搅匀后加大葱,煮好的花椒水,再继续沿一个方向搅拌,直到肉馅粘稠有劲。
9、白菜切碎挤水放入肉馅中,拌匀,馅料就做好了。
10、面团揉成长条,切成5g左右的小髻子。
11、一手拿檊面棍一手拿髻子,一边檊一边转面团。
12、馅放入皮中,双手捏住两边,捏紧。
13、锅中入水,煮沸下饺子,盖盖,煮沸后揭开盖子,加三次冷水煮沸后,饺子就煮好了。
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