草莓酥皮泡芙怎么做
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1、黄油105g、白糖79g、低筋面粉140g、红色色素1滴、食盐2g、牛奶120g、鸡蛋3个、淡奶油30g、草莓6颗。
2、45g黄油软化，加入45g白糖和红色色素，搅拌均匀。
3、加入65g低筋面粉，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏30分钟。
5、擀成面片，冷冻15分钟。
6、取出，用模具压出圆形。
7、60g黄油、4g白糖、食盐和牛奶倒入锅内，小火，煮沸。
8、加入75g低筋面粉，搅拌均匀。
9、搅拌至无干粉。
10、加入鸡蛋，搅拌均匀。
11、装入裱花袋中。
12、在烤盘中印出圆形，挤入面糊。
13、盖上酥皮。
14、放入烤箱中，160度，烤15分钟。
15、草莓清洗干净，切碎。
16、30g白糖和淡奶油混合，打发。
17、装入裱花袋中。
18、泡芙底部戳个小孔，放入草莓。
19、挤入奶油。
20、冷藏即可。