琉璃鸡蛋球做法窍门
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1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸。
3、待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出。
4、将糖和水搅拌均匀,糖水比例为4:3最佳。
5、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以了。
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