方块肉怎么炸
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1、食材：
五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。
2、步骤：
（1）把五花肉洗净、切方块。
（2）把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
（3）开火，烧开后煮制3分钟。
（4）捞出洗净备用。
（5）热油，小火炒香大料。
（6）放入葱姜段炒香
（7）放入备用的方肉。
（8）烹入老抽酱油。
（9）反复煎制，直到肉皮上色。
（10）加适量清水。
（11）烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
（12）直到肉块熟透，即可关火
（13）用其卤汁浸泡2小时以上。
（14）出锅装盘，改刀即可食用。