莲藕泡菜怎么做

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  1、做法:锅内坐水煮开,煮水的同时,将莲藕洗净,去皮切片;滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却锅内注入少许油烧热,将蒜末姜末下锅煸香;将切件泡菜倒入锅中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出将氽水后的藕片倒入锅中,与泡菜翻炒均匀,即可起锅装盘。

  2、莲藕,富含维生素C和粗纤维,供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素,健脾益胃低脂,既可当水果吃,也是烹饪的好食材。中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,能防止动脉硬化,改善血液循环,具有滋阴养血补五脏之虚,强壮筋骨的功效。

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