五香猪肉干

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  1、选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。

  2、水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

  3、煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。

  4、沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。

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