茄子豆角的做法

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  1、准备好食材。

  2、茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。

  3、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

  4、炸软后捞出控油。

  5、豆角下油锅油炸。

  6、炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

  7、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

  8、放入茄子和豆角翻炒。

  9、倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。

  10、大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

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