清蒸鲍鱼蒜蓉的做法

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  1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后,在鲍鱼肉上打上细密的花刀,然后放入壳内。

  2、大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉。

  3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分,入油锅小火慢炸至金黄取出。

  4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀。

  5、鲍鱼摆盘后,用小勺依次添加调好的味汁儿。

  6、入开水锅蒸制7分钟。

  7、取出,撒上青红椒粒。

  8、烧热油,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡,收浓,浇在鲍鱼肉上。

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