竹笋的做法大全家常菜

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  1、鲜笋炒肉:鲜笋清水洗净,烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡,锅里炸姜,锅热了就可以放笋。先炒笋,这样笋更香,吃起来没有涩味。再把肉放进去炒,大火炒三分钟左右放剁辣椒,快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒,炒一分钟左右就可以出锅。

  2、油焖笋:准备一些春笋,挑底部白一点的,切成小段,然后过一下水,焯一下。用小碗准备好调料,一勺黄酒,两勺生抽,半勺老抽,适量盐。锅内放入多一些油,小火,等油热了侯放一大勺糖,用锅铲慢慢搅拌,直到变成琥珀色,冒小泡泡,放入肉片、笋段,翻炒后再加入调好的调料,等待收汁就可以出锅了。

  3、凉拌竹笋:挑选新鲜嫩的竹笋,用手撕开,过水焯水,沥干水分。加入盐 蒜蓉和其他香料 青红椒丝搅拌均匀 装盘即可。

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