鸡脖子炖土豆的家常做法
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第一、 鸡脖子用水清洗干净,控干水分,剁成段。
第二、 土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分。准备好八角,花椒,切好葱,姜,备用。
第四、 鸡脖子放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净血水和沫子,沥干水分。
第五、 锅内放入油,放入一匙儿白糖,炒糖上色。
第六、 炒至白糖起泡,颜色变红,放入鸡脖子翻炒。
第七、 炒至鸡脖子上色后,放入料酒,酱油,花椒,八角,葱,姜,翻炒。
第八、 放入土豆翻炒,放入盐。土豆翻炒2~3分钟的时间,放入水,水没过鸡脖子土豆,放入红干椒,大火烧开转小火慢炖。
第九、 大约炖至25~30分钟的时间,土豆用筷子可以插透,放入味精,转大火收汤留少许汤汁。收汤汁后,关火即可。
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