麻辣卤鸭翅是怎么做的
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主料:
鸭翅;
辅料:
老姜,花椒,山楂干,八角,干辣椒,孜然,盐,风味豆豉,老抽,生抽,芝麻油;
步骤:
1、 鸭翅整理好,入锅加清水姜片焯水;
2、 煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水;
3、 调汁:盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖;
4、 孜然跟干辣椒磨粉;
5、 锅中放老姜,花椒,山楂干,八角,干辣椒;
6、 加调料汁加清水,煮开中火煮10分钟;
7、 放入鸭翅;
8、 盖上锅盖,大火煮开转中火慢慢炖煮至入味;
9、 连卤汁一起盛出,晾凉即可。
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