怎样煮粥粥比较白比较稠

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1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这有利于节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥比较白。

2、开水下锅:用开水煮粥。

3、火候:先用大火煮开,再转小火煮约30分钟。

4、搅拌:可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,使粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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