天津蛋糕做法和配方
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1、用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。
2、做法：泡打粉和面粉混合，过筛；
3、黄油隔热水融化；
4、盘中加鸡蛋、糖；
5、搅打鸡蛋和糖，使糖融化；
6、加入过筛好的面粉；
7、将面粉和蛋液翻拌均匀；
8、融化的黄油和植物油；
9、继续翻拌均匀，成蛋糕糊；
10、蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；
11、预热好的烤箱160℃40分钟。
12、烤至20分钟取出，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟，中途上色盖锡纸。
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