虾红素和虾青素是一样的物质吗

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虾红素又称虾青素,是类胡萝卜素的一种,是生物界中分布广泛的一种叶黄素颜色素,存在于水产动物的虾、蟹、鱼和绿藻及一种酵母中,暗红色,它们与维生素一样,动物不能自行合成,必须从食物中摄取。

它们具有抗氧化性的特性,能增强免疫力。

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