凉拌薄荷皮蛋如何做
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1、原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油。
2、做法步骤：松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便。
3、等皮蛋冷却后剥壳，剥壳后。
4、用切蛋神器把皮蛋切开。
5、切好后把皮蛋摆整齐。
6、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎。
7、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里。
8、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许。
9、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可。
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