炸鸡米花的油温和时间
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1、炸鸡米花油温和炸制时间应以实际操作经验为准。可将油温控制在六成热，炸制时间根据鸡米花大小而定，以鸡米花外表炸成金黄色为准。
2、炸鸡米花炸制过程：
（1）鸡胸肉洗净控水，用叉子或肉锤把肉拍散些（能够更好的入味）然后将肉切成小块。
（2）将盐。胡椒粉。辣椒粉。炸鸡粉。鸡蛋（可以依照个人口味添加）依次倒入并且拌匀（腌制二十分钟）。
（3）将肉块裹匀面包糠备用。锅中倒入食用油，油温六七分热时倒入鸡米花，中小火炸到金黄色。