椒盐玉米饼

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  1、椒盐玉米饼是一道以中筋粉、玉米粉、水、酵母、椒盐、橄榄油为主要食材制作的美食。

  2、材料:中筋粉100g,玉米粉100g,水110g,酵母3g,椒盐2g,涂抹用橄榄油5g。

  3、做法:

  (1)在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用,称量好所有的粉,搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团,盖上湿布醒发。醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了。

  (2)把所有的面团分成四份,用手揉圆,按扁放置于油纸上醒发20分钟,醒发好后,表面抹上薄薄的一层橄榄油。

  (3)平底锅中火预热,转最小火,把玉米饼胚正面朝下,有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈,盖盖。过2-3分钟翻面,连带油纸也没事,若果油纸可以揭去也可以,再盖上盖,如此反复翻面3次左右,共用时约11分钟就可出锅!

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