肉饼该怎么做

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  1、面粉中加少许盐搅匀,面粉划分为2半,一半放入开水搅拌成絮状,一半放入冷水搅拌成絮状。搅拌好后两种面合在一起。水少量加,没有量准确的克数。

  2、加10克食用油将面揉至光滑,不粘手。

  3、在垫子上刷少许油,面团整形待用。不用醒发。

  4、根据自己的喜好做馅料。肉、香葱,根据个人口味加适量油、盐、酱油、糖拌匀。

  5、加红萝卜碎丁。

  6、加香菇碎丁拌匀。

  7、面团揉成长条后分成6份。

  8、垫子上刷一点油防粘。将一份面团擀成薄皮。

  9、将馅料铺在面皮上,按压一下贴紧。面皮切开一半径长。

  10、卷折起来。

  11、继续翻折。

  12、全部翻折完。

  13、抓起来,尖朝下。

  14、把周边捏起封口。

  15、尖朝上放下垫子。

  16、用掌心按压成饼状。

  17、锅中刷油,放入肉饼。小火慢煎。一定要小火。

  18、每两分钟翻面。煎至表面酥脆,用铲子按压回弹就熟了。

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