四川泡椒牛肉的做法

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  1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。

  2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

  3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。

  4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。

  5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色。

  6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

  7、放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。

  8、炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。

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