温州汤包的做法和配方
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1、原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量。
2、水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行，兑好碱揉均。
3、加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。
4、猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。
5、包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
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