山西有什么好吃的面呢

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山西面:食种类繁,历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千多年的历史,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一。

按照制作工艺可分为三大类:

1、蒸制面食:馒头、莜面栲栳、高粱面鱼鱼、烧麦、花馍;

2、煮制面食:刀削面、包皮面、拉面、龙须拉面、饸硌;

3、烹制面食:山西焖面、炸糕、窝酥、甩饼、麻花、煮饼。

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