做面包时用牛奶和水有什么区别

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做面包时用牛奶和水的区别有很多,比如:

1、用牛奶制作的面包色泽比水要亮;

2、制作料理面包和土司时,牛奶会吃上去更加爽口;

3、用牛奶制作的面包表皮颜色更好,口感更润滑;

4、牛奶可以增加面包的奶香味,增加营养,而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。

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