回国送人的好礼物:德国姜饼是什么

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  在德国特产当中,德国的美食占了很大的比重,可见德国美食非同一般。今天,要介绍的是德国美食之一的德国姜饼。一起去看看它到底有什么样的口味,能够抓住众多人胃并且为之倾倒。

  德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点,它的制作原料含有大量的蜂蜜,同时亦加有胡椒粒,甜辣的口味非常独特,其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。

  德国姜饼制作:

  制作材料(以下用量大约能制30个):

  200克糖

  1包香草细砂糖

  1块肉皮

  1小撮丁香、多香果和小豆蔻

  200克碎杏仁

  50克蜜饯桔皮

  75克蜜饯柠檬皮

  半个柠檬的皮

  250克面粉

  4个鸡蛋

  1包发酵粉

  半径7厘米的馅饼皮

  糖霜

  用作装饰的杏仁

  德国姜饼的制作方法:

  首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里,搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料,再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上,在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了,裹上糖衣并用杏仁装饰它。

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