土豆烧咸肉做法窍门
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1、土豆1个、咸肉400克、青红辣椒2个、盐5克、生抽适量、姜5克。
2、做法:把咸肉洗净用凉水浸泡2小时以上,再用汤锅加凉水煮20分钟,大约7成熟 捞起凉一会切块。
3、把土豆洗去皮切块,青红辣椒洗净切块,姜切末。热锅凉油,油热7成下咸肉翻炒均匀,翻炒到出香味出油。
4、把咸肉拨在一边,加姜末、土豆翻炒2分钟左右,加少许的盐翻炒均匀,再把咸肉和土豆一起翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。
5、加少许的水,加盖焖烧5分钟左右,加辣椒翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右,加鸡精翻炒均匀即可。