香芋羹的做法步骤

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  1、主料:小芋头400克。

  2、辅料:嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个(打散)、葱花少许。

  3、配料:盐少许、香油少许。

  4、芋头去皮煮熟,捣碎。

  5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

  6、锅中倒入800毫升肉汤,开小火,将芋头泥放入,用铲子划开。

  7、慢慢地将芋头泥划散均匀。

  8、放香菇末,继续搅动。

  9、汤汁开始变浓稠了,加少许盐。

  10、汤汁很浓了,芋头羹的样子就出来了,倒入鸡蛋液,滑散煮开即可,临出锅时加少许香油、撒些葱花。

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