如何做鸡汁饭
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1、用料:鸡胸肉1块、胡萝卜1根、大葱1截、老姜1块、藏红花水1小碗、料酒1勺、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、鸡油1块、水淀粉1小碗、浓汤(或浓汤宝)1大碗(1块)。
2、准备好食材,洗净备用。
3、冷水下锅,放入拍烂的老姜,大葱截,一整块鸡胸肉,料酒。煮15-20分钟。
4、胡萝卜切块,切块的胡萝卜放入煮鸡肉的锅里,煮5分钟捞出。
5、鸡胸肉煮熟后,捞出,切块。
6、浓汤上场,之前做佛跳墙熬的,用密实袋装好冷冻的。
7、锅里放入一大碗浓汤,加入食盐,白糖,鸡粉调味,再放入1块鸡油。1小碗藏红花水调色,或者南瓜泥调色也可以。再分2次放入水淀粉,使汤浓稠。
8、浓汤调好后,放入鸡胸肉和胡萝卜,翻拌均匀。
9、装一碗米饭,倒扣在盘子里,舀一大勺鸡胸肉和胡萝卜淋在上面即可。
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