锡纸烤箱的做法大全窍门

　　1、烤箱锡纸烤鸡翅

　　（1）鸡翅7根，洗净，用牙签在上面戳几个小洞，然后腌制一下。调料：放些盐、酱油、红酒、香葱、生姜、孜然粉、八角等。在腌制过程中，要翻个面，让两面都能腌制到。

　　（2）取一个烤锡纸，切几片胡萝卜，逐个放于上面。在碗里倒小半碗蜂蜜，准备待用。

　　（3）将腌制好的鸡翅，逐个放于蜂蜜中滚一下，让每个面都沾上蜂蜜。

　　（4）将沾好蜂蜜后的鸡翅放于烤锡纸上，注意尽量不要重叠放置。

　　（5）将鸡翅碗放于微波炉烤箱中，开始调至“烤鸡翅”的状态下，掀“开始”键，开始烤，鸡翅的颜色开始改变了。

　　（6）待烤5分钟后，将鸡翅逐个翻个身，再继续烤5分钟。

　　（7）10分钟后，鸡翅的两面都烤好了。

　　2、烤箱锡纸牛肉

　　（1）先处理牛肉。新鲜牛里脊密封冷冻半小时，拿出来切成大的中薄片。冻后更好切。一大碗水放些盐，牛肉片浸泡一刻钟，捞出，再用水冲洗几遍挤干水，大碗备用。放入一点小苏打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒一大勺，顺着一个方向搅拌两分钟，直到牛肉看不到液体，放生粉搅拌，放生姜丝，一些油搅拌，腌制半小时备用。

　　（2）准备配菜，黑木耳泡发后，开水煮一刻钟，取出，红萝卜切长条，开水中煮五分钟捞出备用，蒜苔开水中煮两分钟捞出备用，这三样再放入洋葱段，鱼豆腐，一点盐，一点辣椒粉，生抽，辣椒油多一些，蚝油拌匀。

　　（3）烤盘28x28，底部横着铺锡纸，两头多留一些，铺上配菜，再把牛肉展开平铺在表面，再竖着铺锡纸在表面，然后四周再扎紧，封口，密封包紧，不漏汤汁。220中层，上下火二十分钟，烤的过程中锡纸会鼓起来，不用担心。

　　（4）小心烫手，剪开中间的锡纸，翻开，从侧面一个口把烤出来的汤汁倒入炒锅，加一点水淀粉，如果口味重这一步可以加点盐，做成浓一些的汤汁。牛肉表面加香葱，或者香菜，把浓汤汁浇在牛肉上，撒上熟的白芝麻就好了。

　　3、烤箱锡纸花甲

　　（1）花甲加点盐浸泡让它吐干净沙子。

　　（2）粉丝用清水泡二十分钟左右泡软。

　　（3）将蒜蓉，红椒碎，葱花放入碗中，加入蚝油，排骨酱，柱侯酱，生抽，香油，糖，醋。再加入凉白开，搅拌均匀成酱汁。

　　（4）烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上，倒入一半酱汁。

　　（5）在粉丝上放上浸泡干净的花甲，再把另外一半酱汁倒在花甲上。

　　（6）锡纸把花甲包裹起来，别留空隙。

　　（7）放入预热好的烤箱，200度上下火中层烤35分钟左右即可。