芝士蛋糕为什么会裂开
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1、材料比例不对:糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差,比较干,所以才会裂开。
2、下火温度高:烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高,那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出,导致冲破蛋糕表皮形成裂缝。
3、烤箱温度过高:烤箱温度偏高,烘烤时间偏长,水分不够,就可能会导致开裂。
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