金针菇炖豆腐的家常做法窍门
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1、主料：豆腐（北）150克，金针菇150克。
2、调料：姜5克，大葱10克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，鸡精2克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克食用油适量。
3、豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出。
4、锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香。
5、加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐。
6、大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干。
7、出锅，撒点葱花即可。
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