香芋酥做法

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  1、油皮材料:低筋面粉120g,猪油50g,糖10g,水适量。

  2、油酥材料:低筋面粉100g,猪油50g。

  3、馅料:荔浦芋头泥,淡奶油,糖适量。

  4、芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。

  5、馅料分成12个搓圆备用。

  6、油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

  7、油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。

  8、取一个油皮,压扁,放进一个油酥。

  9、慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。

  10、取一个油酥皮,擀长。

  11、再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟。

  12、醒好的油酥皮横过来,擀长。

  13、再卷起来,这次收口朝下。

  14、同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。

  15、从中间切开。

  16、切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。

  17、把外皮翻过来,包入馅料。

  18、慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~

  19、都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。

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