老北京木须肉的正宗做法
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1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，然后将葱姜切丝。
2、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。
3、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。
4、鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，盛出备用。
5、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。
6、放入葱、姜丝炒香。
7、放入适量酱油翻炒均匀。
8、放入黄花菜、木耳翻炒片刻放入适量盐调味。
9、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。