红薯粉丝怎么泡发

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  1、泡粉丝最好用温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉丝就泡好了。

  2、粉丝质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。

  3、此外,也不能用太热的水。用沸水泡会导致粉丝内部还没来得及吸收水分,外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

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