怎样的鱼胶才是好鱼胶

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1、观察透明度:质量好的鱼胶一般都比较通透,里面的蛋白质胶质等含量丰富,而质量差的鱼胶一般没有通透度,一般就比较假。

2、观察纹理纹路:鱼胶都具有一定纹理纹路,不同的鱼胶纹理纹路也会不同,比如赤嘴和北海公肚,纹理都比较细腻柔顺,若鱼胶没有纹理纹路,多半是假的,不建议购买。

3、掰开观察:用手直接将鱼胶掰开观察,质量好的鱼胶掰开之后会出现细丝,有藕断丝连的感觉,假鱼胶则是直接可以断开。

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