炸豆腐干如何做汤
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1、主料：绿豆粉丝1份。
2、辅料：鸭血1盒、油菜1把、香菜2根、鸭肠适量、鸭肝适量、油豆腐适量、豆腐干适量。
3、调料：食盐适量、醋适量、蒜适量、高汤适量、白胡椒适量、辣酱油适量。
4、做法：
（1）绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
（2）粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
（3）把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。
（4）锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
（5）锅开后放入准备好的鸭血。
（6）再把豆腐泡和豆干放入锅中。
（7）锅开后滚上两滚，放入小油菜。
（8）再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
（9）放入适量盐和白胡椒粉。
（10）关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。