贵港红曲肉怎么做好吃

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  1、红曲米20g,五花肉800g,生抽适量,料酒适量,西兰花适量,冰糖适量,生姜适量,八角适量,西兰花适量。

  2、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起。

  3、红米用纱布包好。

  4、焯水好的五花肉切块后再用温水洗净。

  5、热锅后转小火,把带有皮的五花肉放入锅中。

  6、煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒。

  7、倒入姜片和八角调料。

  8、加入4调羹生抽。

  9、加入开水,水和肉差不多平,把包好红曲米加入。

  10、盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟。

  11、煮肉过程,把西兰花切小朵后洗净。

  12、沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中。

  13、30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火。

  14、先把西兰花围边,肉装盆即可上桌。

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