正宗炖牛肉的做法
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1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。