如何辨别生姜好坏

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1、良质姜:姜块完整、丰满结实,无损伤,辣味强,无姜腐病,不带枯苗和泥土,无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象,不烂芽。

2、次质姜:姜块不完整,较干瘪而不丰满,表皮皱缩,带须根和泥土。

3、劣质姜:有姜腐病或烂芽,有黑心、糠心,芽已萌发。

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