红烧兔子的做法

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配料:

光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗。

步骤如下:

1、温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用;

2、锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油,把香葱,姜块丢下去爆香;

3、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻;

4、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽和老抽,大火烧开后转小火烧;

5、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟;

6、熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

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