做柚子皮糖的教程

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  1、材料:柚子皮1个,柠檬1个,食盐适量,老冰糖90克,水适量。

  2、柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损。

  3、用清水清洗干净,清洗干净的柚子皮切大块。

  4、然后片去内部过厚的白瓤。

  5、留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块

  6、清水中浸泡,最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐。

  7、将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的。

  8、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

  9、捞出后,用手攥干柚子皮的水分。

  10、锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒。

  11、直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火。

  12、做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可。

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