如何使炸虾做得脆
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虾洗干净，滤干水分，旺火将油烧4分热，放入虾炸至酥脆，放入椒盐，趁热搅拌均匀。
主料：鲜海虾20只。
辅料：油适量，盐适量，面包渣适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，料酒适量。
步骤：
1、准备食材。
2、将虾头摘下，虾头可以炸虾油。
3、虾去壳留虾尾。
4、剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5、鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6、再沾满面包渣。
7、全部都沾好备用。
8、锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
9、炸制成金黄熟透捞出。