酸甜鸭怎么做

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制作酸甜鸭用料:鸭子、油 、菱粉、鸭蛋、白醋、白糖、茄汁、蒜头、精盐、糖色;

制作酸甜鸭具体步骤:

1、将光鸭洗净,去内脏,从鸭背剖开,用刀背敲松鸭背骨,再用开水泡五至六分钟,取出后用糖色上色;

2、加热油锅,将鸭放进油锅中炸至金黄色,取出后同精盐一起放进锅中烧烂并去掉鸭骨;

3、将鸭肉摊开,鸭蛋打散后涂在鸭肉上,然后拍上干菱粉,下油锅炸酥,取起后切成长块形,食时将醋、白糖、茄汁、蒜茸调匀加湿菱粉勾芡淋上,酸甜鸭完成。

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