刀切面做法

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  1、在白面里加一个鸡蛋,蛋黄蛋液都放白面粉里去。

  2、用温水,忌用烫水和面,和好面后醒一会儿,趁着醒面的功夫把肉酱做了。

  3、猪肉切成小丁,建议不要切成肉末,不然没口感。

  4、多用一些葱白。

  5、黄豆酱加水调的稍微稀一些。

  6、炒锅放适量油,比平时炒菜多一点点的油,妈妈说油多一些好吃。

  7、六成热油开始炒肉丁至断生,下葱丁和黄豆酱。

  8、小火焖几分钟,看汤收的差不多了即可。

  9、做好的肉酱一次性肯定吃不完的,因为这个酱很咸。

  10、可以冷食,版面,蘸大葱,蘸白菜,拌米饭等都很不错的。

  11、面揉好后,先用刀切小面团,按一下。

  12、.取一块小面团在压面机上压成片。

  13、压成片后撒一些面粉以防粘连一起。

  14、取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。

  15、压好的面条撒一些面粉。

  16、水烧开后加少量盐下面条,面条里含鸡蛋不容易熟,多煮几分钟吧。

  17、盛出面条时要在凉开水过滤一下,这样的面条会很劲道了。

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