脆皮炸糕的做法

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  1、主辅料:糯米粉、红豆馅、面包糠。

  2、把糯米粉和成软面团,饧2小时以上。

  3、红豆馅加白糖调味,团成球状备用。

  4、取一块饧发好的面团,按扁。

  5、放入红豆馅。

  6、将其包严、团圆。

  7、滚沾面包糠。

  8、再将其轻轻按扁即成生坯。

  9、依次全部做完。

  10、油烧制3成热,也就是温热的程度。放入炸糕生坯。

  11、小火慢慢加温,炸制到生坯漂浮,均匀上色后即成。

  12、捞出沥净多余的油脂,即可食用。

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