脆皮炸糕的做法
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1、主辅料：糯米粉、红豆馅、面包糠。
2、把糯米粉和成软面团，饧2小时以上。
3、红豆馅加白糖调味，团成球状备用。
4、取一块饧发好的面团，按扁。
5、放入红豆馅。
6、将其包严、团圆。
7、滚沾面包糠。
8、再将其轻轻按扁即成生坯。
9、依次全部做完。
10、油烧制3成热，也就是温热的程度。放入炸糕生坯。
11、小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成。
12、捞出沥净多余的油脂，即可食用。
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