八宝饭怎么蒸

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  1、糯米300克,猪油20克,红豆200克,红糖50克,红枣6颗,松子适量,核桃仁适量,蔓越莓适量,桂圆肉少许,干桂花少许,细砂糖适量。

  2、先将糯米洗净用热水浸泡4个小时,红豆也提前用清水浸泡3小时。

  3、再将浸泡好的红豆放入高压锅里,倒入适量清水大火煮,高压锅上气后5分钟,调小火再煮25分钟即可。

  4、煮好的红豆捞出控水,加入适量细砂糖搅拌均匀,再放入料理机里,加入少许清水打成泥,随后倒入锅中,开中火翻炒收干水即可捞出备用。

  5、将浸泡好的糯米放入蒸笼蒸网上,大火蒸20分钟即可。

  6、准备好其它材料,红糖、松子、核桃仁、蔓越莓、红枣和桂圆肉,再分出适量红豆沙,红枣洗净对半切开去籽。

  7、糯米蒸好后盛到碗中,趁热加入60克红糖和15克猪油,搅拌均匀。

  8、然后拿一个干净的瓷碗,底部和周边都抹上一层猪油,把红枣果仁等材料铺好,红枣朝上。再铺上1/2糯米,中间加入豆沙抹平。

  9、表面再铺上剩余糯米,把豆沙包裹在糯米里,稍微压一下,以便果仁附在底部不容易移位,之后放入锅蒸大火蒸20分钟即可。

  10、取出倒扣在一个干净的碟盘上,最后撒上干桂花,八宝饭大功告成!

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