怎样辨别大米的好坏

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辨别大米的好坏有四个要点:

1、一闻,优质的大米会有一种特有的清香,人们通过嗅觉可以辨别出来;

2、二尝,优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到淀粉的味道;

3、三抓,优质的大米经过手在袋中反复抓后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现,这是优质大米的特点;4、四冲,优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

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