应该怎么做梅菜

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  1、原料:带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。

  2、梅干菜洗净,提前用水泡发。

  3、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

  4、锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色。

  5、待肉冷却后切成切成薄片,肉皮朝下均匀的码在碗底。

  6、锅内放油,爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖、盐调味。

  7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。

  8、蒸熟后,将八角、葱、姜捡去不要,将肉扣在盘子里,多余的汤汁重新倒进炒锅内,汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。

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