长茄子怎么做好吃

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  1、准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

  2、调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

  3、锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

  4、锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

  5、加入豆瓣酱炒匀

  6、放入茄子

  7、倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

  8、再撒点葱花点缀

  9、成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭

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