怎么做蒜蓉大虾

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  1、主料:对虾600克。

  2、辅料:生菜250克。

  3、调料:大蒜50克、大葱25克、酱油20克、味精2克、鱼露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克。

  4、对虾剪去枪、须、腿,由尾至头一片两半,皮朝下放盘中。

  5、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀,花椒油烧热,浇在料汁中。

  6、将料汁均匀浇在对虾上,腌渍一小时,再将对虾摆在盘中,大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟,生菜码面,放在对虾的一边即成。

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